Погляд Психолога на харчування та емоційний зв'язок з їжею
Психологія харчування - це спосіб життя, це те, що ми можемо робити з їжею, а
не їжа з нами.
Харчування є дуже важливим фактором в житті здорових і, особливо, хворих людей, а
правильне раціональне харчування відіграє велику роль в запобіганні різного роду
захворювань, створює сприятливі умови для нормальної життєдіяльності.
І саме харчування багато в чому визначає життєвий стиль людини.
Що ж входить в саме поняття психологія харчування? На нашу думку-це чітке розуміння кожною людиною: скільки, що, коли і як він повинен з їдати в день, щоб бути духовно і фізично здоровим, отримуючи від харчування все, що дає йому життєві сили.
Вплив психології людини на формування здорового харчування
Здорове харчування багатьма сприймається виключно, як правильно підібраний набір
необхідних поживних речовин. Тобто, їжа потрібна лише для підтримки фізичних сил,
а про тонкощі психології людини мова не йде.
Тим часом отримання задоволення від їжі, рівень розслаблення (або, навпаки, напруги) під час поглинання їжі і усвідомленість процесу грають нітрохи не менш роль. Адже розум і тіло повинні співіснувати, як єдине ціле.
Харчування надає колосальний вплив на свідомість людини. Адже їжа-це не тільки
спосіб втамування голоду, але і засіб психологічного захисту від стресів і зняття
емоційної напруги. Вона також є помічником у налагодженні соціальних зв'язків, і
одним із способів міжособистісного спілкування.
Психологами і фахівцями в області правильного харчування було встановлено, що стан
постійної напруги руйнівно діє на тіло людини. Надмірна кількість гормонів стресу
призводить до швидкого відкладення запасів підшкірного жиру і спалюванню м'язової
маси. Тому спроби зменшити вагу і організувати здорове харчування без отримання
задоволення від їжі (а також за допомогою виснажливих фізичних навантажень),
приречені на провал. 
Тому правильне харчування має бути звільнене від харчових забобонів, які заважають насолоджуватися їжею. Якщо постійно картати себе за кожен зайвий шматочок, сприймати їжу, як «ворога», то можна заробити не тільки різні соматичні
захворювання, але і проблеми з психікою.
Дієтологи і психологи постійно наполягають на тому, що людина повинна навчитися
отримувати задоволення від найпростіших продуктів, гнатися не за кількістю, а за
якістю їжі. Так, поступово уважне ставлення до власних смакових відчуттів формує у
людей усвідомлене ставлення до їжі. 
Як переконати мозок, що продукти харчування смачніше, ніж насправді?
Багатьом знайома ситуація, коли трапеза подарувала певне відчуття насичення, проте задоволення від з'їденої їжі людина так і не отримав. Відсутність належного
задоволення більшість намагається компенсувати збільшенням порції або калорійними
десертами.
Щоб уникнути подібного сценарію, фахівці пропонують "попрацювати" саме з подачею страви, адже існує маса способів зробити здорове харчування набагато
привабливіше.
Акцент на подачі
Будь-який шеф-кухар підтвердить, що ефектно подане блюдо автоматично
сприймається, як більш вишукане і смачне. У домашніх умовах також можна
постаратися запропонувати домочадцям звичайні продукти харчування під виглядом
делікатесних страв. Проста їжа, доповнена цікавими соусами, листовою зеленню,
маслинами або бальзамічним укусом, стане значно цікавіше. Фахівці також
рекомендують грати з кольорами і різноманітністю фактур. Використання трав і спецій.
Застосування різних спецій і сушених трав — доступний спосіб зробити їжу смачніше, не обтяжуючи її зайвими калоріями. Додавати приправи можна, як під час
приготування, так і в уже готові страви, що значно підвищить їх смакову
привабливість.
Придбання якісних і натуральних продуктів
Донесення до їдця інформації про те, що для приготування страви були використані
фермерські або самостійно вирощені продукти харчування в більшості випадків
підвищує апетит і інтерес до їжі. Адже в розумінні сучасної людини, така їжа здається набагато здоровіше, ніж придбана в найближчому супермаркеті.
Використання важкого посуду
Ще однією цікавою особливістю мозку є той факт, що легка посуд сприймається їм, як недостатньо якісна. Тому більшість людей досить негативно ставляться до
одноразового посуду. У той же час важкі тарілки, кухонне начиння і столові прилади з
натуральних матеріалів сприймаються набагато лояльніше. Багато хто відзначає, що
їжа, подана на такому посуді, здається набагато смачніше. Тому, можливо, варто
зробити ревізію на кухні і замінити, наприклад, старі тарілки на більш
«респектабельні».
Наявність у їжі власної історії
Не секрет, що страви, приготовані за рецептами мам і бабусь, викликають приємні
асоціації з дитинством і здаються набагато смачніше інших. Навіть почута в гостях,
фраза:» приготовлено за сімейним рецептом автоматично змушує людину більш
уважно поставитися до вживання цієї страви.
Якщо ви незадоволені собою, хочете схуднути і змінити спосіб життя, почніть з вибору власного способу життя. Першим кроком до таких змін може стати правильне
харчування.
